心理學中的知覺歷程是指個體如何接收、組織、解釋並賦予外界刺激意義的過程。這一過程涉及多個階段，包括感覺、注意、組織和解釋。
感覺（Sensation）：這是知覺歷程的第一步，指的是個體通過感官（如視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺）接收外界刺激的過程。這些刺激被轉換為神經信號，傳遞到大腦進行進一步處理。
注意（Attention）：在接收到大量感覺信息後，個體會選擇性地關注某些刺激，而忽略其他信息。這一過程稱為注意。注意力可以受到多種因素的影響，如刺激的強度、新奇性、個人興趣和需求等。
組織（Organization）：在注意到的刺激被進一步處理時，大腦會根據過去的經驗和知識對這些信息進行組織。這包括將相似的刺激歸類、識別模式和結構，並將不同刺激之間的關係建立起來。心理學中的格式塔理論（Gestalt Theory）就是解釋這一過程的重要理論之一，強調個體傾向於將視覺信息組織成有意義的整體。
解釋（Interpretation）：最後，個體會根據自己的經驗、文化背景和期望對組織好的信息進行解釋，從而賦予其意義。這一過程可能受到個人偏見、情緒狀態和社會環境的影響。
知覺歷程是一個複雜且動態的過程，涉及多個心理和神經機制。它不僅幫助我們理解外界環境，還影響我們的行為和決策。