慈濟大學人類發展與心理學系的課程設定通常包括基礎心理學、發展心理學、社會心理學、認知心理學、心理測量與統計、心理諮詢與治療等核心課程。此外，還可能包括跨文化心理學、健康心理學、兒童與青少年發展、老年心理學等選修課程。具體的課程安排會根據學年和學期的不同有所調整，學生可以通過學校官網或教務系統查詢最新的課表信息。