《新戲說台灣》是一部以台灣民間傳說、神話故事為主題的單元劇，自2001年開播以來深受觀眾喜愛。其中「水仙夢」是該劇的一個單元，講述了一段與水仙有關的奇幻故事。
在「水仙夢」單元中，故事圍繞著水仙花的神奇力量展開。相傳水仙花具有靈性，能夠實現人們的願望，但也伴隨著代價。劇中主角因緣際會下接觸到水仙花，並因此進入一場奇幻的夢境，經歷了愛恨情仇、生死抉擇等考驗。故事不僅展現了台灣民間信仰中對自然力量的敬畏，也透過角色的成長與抉擇，傳遞了對人性的深刻探討。
《新戲說台灣》以豐富的劇情與鮮明的角色塑造，將台灣的傳統文化與現代戲劇結合，讓觀眾在娛樂之餘，也能感受到濃厚的本土文化氣息。「水仙夢」作為其中一個單元，延續了這一特色，並以其獨特的故事背景與情感張力，成為該劇的經典之一。