日車夢工房0系是指由日本鐵路愛好者組織「日車夢工房」所製作的0系新幹線模型。0系新幹線是日本第一條高速鐵路——東海道新幹線的首發車型，於1964年正式投入運營，標誌著日本進入高速鐵路時代。0系新幹線以其流線型設計和卓越的性能，成為日本鐵路史上的標誌性列車。
日車夢工房作為一個專注於鐵路模型製作和收藏的團體，致力於還原和保存日本鐵路歷史上的經典車型。他們製作的0系新幹線模型以高精度和細節還原著稱，深受鐵路愛好者和收藏家的喜愛。這些模型不僅再現了0系新幹線的外觀設計，還通過精細的內飾和可動部件，展現了列車的真實運行狀態。
0系新幹線在日本鐵路史上具有重要的象徵意義，它不僅推動了日本鐵路技術的發展，也成為日本經濟高速增長的象徵。日車夢工房通過製作0系模型，向公眾傳遞了這段歷史，同時也讓更多人了解和欣賞鐵路文化的魅力。