"明日を夢見て" は日本語では "夢見る" という動詞 "ゆめみる" を使った文法で、意味は "夢見る" の原意である "夢を見る" と同じですが、慣用的には "未來や將來的なことを期待して、望んでいる" という意味になります。
この表現は、未來や將來を楽観的に見て、その日を楽しみにしている気持ちを表すことができます。例えば、次のような文で使用することができます:
この表現は、積極的な展望や、希望を持って生きる人々の気持ちを表現するのに便利です。