星座番茄湯底是一道以番茄為主要食材的湯底，適合用來製作各種湯類料理。以下是星座番茄湯底的基本做法：
材料：
- 新鮮番茄 4-6個
- 洋蔥 1個
- 大蒜 2-3瓣
- 橄欖油 2湯匙
- 番茄醬 2湯匙
- 蔬菜高湯或水 1升
- 鹽和黑胡椒 適量
- 糖 1茶匙（可選，用於平衡酸味）
- 香草（如羅勒、百里香或歐芹）適量
做法：
- 番茄洗淨後切成小塊，洋蔥和大蒜切碎備用。
- 在鍋中加熱橄欖油，加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟且呈透明狀。
- 加入切好的番茄塊，翻炒至番茄開始出汁。
- 加入番茄醬，繼續翻炒幾分鐘，讓番茄的味道更加濃郁。
- 倒入蔬菜高湯或水，加入適量的鹽、黑胡椒和糖（如果使用），攪拌均勻。
- 將湯底煮沸後，轉小火慢燉約20-30分鐘，直到番茄完全煮爛，湯底味道濃郁。
- 根據個人喜好，可以加入一些香草增加風味。
- 最後，使用攪拌機或手持攪拌器將湯底打成細膩的糊狀，或者保留一些番茄塊增加口感。
小貼士：
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以加入一些番茄罐頭或濃縮番茄醬。
- 可以根據個人口味調整鹽和糖的用量，以達到理想的酸甜平衡。
- 星座番茄湯底可以用來製作意大利麵、燴飯、燉菜等多種料理。
這道湯底不僅美味，還富含維生素和抗氧化劑，是一道健康的選擇。