《東京夢華錄》是宋代孟元老所著的一部詳細記載北宋都城東京（今河南開封）風貌的著作。其中「州橋夜市」一節，生動描繪了當時東京城內的繁華夜生活。
州橋位於東京城內汴河之上，是連線城市南北的重要通道。每到夜晚，州橋一帶便成為熱鬧非凡的夜市。夜市上，商販雲集，燈火通明，各種小吃、雜貨琳琅滿目。人們在此品嘗美食、購物、閒逛，享受夜晚的悠閒時光。
夜市上的小吃種類繁多，有各種麵食、糕點、烤肉、糖葫蘆等，香氣四溢，令人垂涎欲滴。商販們吆喝聲此起彼伏，吸引著過往行人駐足品嘗。此外，夜市上還有各種雜耍、戲曲表演，為夜晚增添了更多樂趣。
州橋夜市不僅是東京市民夜生活的重要場所，也是外來遊客體驗東京繁華的必去之地。它見證了北宋時期東京城的繁榮與活力，成為《東京夢華錄》中不可或缺的一部分。