東門口手工夢幻蔥抓餅是一道源自台灣的街頭小吃，以其獨特的口感和豐富的風味受到許多食客的喜愛。這款蔥抓餅的特色在於其手工製作過程，餅皮經過反覆揉捏和拉伸，使得成品層次分明、外酥內軟。
製作東門口手工夢幻蔥抓餅的關鍵在於麵團的處理。首先將麵粉、水和少許鹽混合揉成光滑的麵團，接著靜置醒發一段時間。醒發後的麵團分成小塊，擀成薄片後撒上大量蔥花，再捲起成條狀，盤成螺旋形後壓扁，最後用平底鍋煎至兩面金黃酥脆。
煎好的蔥抓餅外皮酥脆，內裡柔軟，蔥香四溢。可以根據個人喜好搭配不同的配料，如雞蛋、火腿、起司等，增添風味層次。此外，淋上特製醬料如甜辣醬或蒜蓉醬，更能提升整體口感。
東門口手工夢幻蔥抓餅不僅是台灣街頭的經典美食，也逐漸成為國際上受歡迎的小吃之一。其簡單的製作方法與豐富的口感，讓它成為許多人早餐或下午茶的熱門選擇。