梅子夢工廠，位於台灣南投縣信義鄉，是一個以梅子為主題的觀光工廠。這個地方不僅展示了梅子的種植與加工過程，還提供了豐富的梅子相關產品和體驗活動，讓遊客能夠深入了解梅子的文化與歷史。
梅子夢工廠的起源可以追溯到信義鄉的梅子產業。信義鄉因其氣候和土壤條件非常適合梅子的種植，因此當地農民長期以來都以種植梅子為生。為了推廣梅子產業並增加農民的收入，信義鄉農會於2003年成立了梅子夢工廠，結合觀光與產業，打造了一個獨特的梅子主題園區。
在梅子夢工廠，遊客可以參觀梅子的加工過程，了解從採摘到製成各種梅子產品的每一個步驟。工廠內設有多個展示區，介紹梅子的種類、營養價值以及傳統的加工方法。此外，園區內還設有DIY體驗區，遊客可以親自參與梅子的醃製過程，製作屬於自己的梅子產品。
梅子夢工廠的產品種類繁多，包括梅子酒、梅子醋、梅子醬、梅子糖等，這些產品不僅保留了梅子的天然風味，還融入了現代工藝技術，使其更符合現代消費者的口味。遊客可以在工廠的商店購買這些產品，作為伴手禮帶回家。
除了梅子相關的展示與體驗，梅子夢工廠還設有餐廳，提供以梅子為主題的特色料理。遊客可以在這裡品嚐到梅子入菜的美味佳餚，感受梅子在不同料理中的獨特風味。
總的來說，梅子夢工廠是一個結合了產業、文化與觀光的綜合性園區，不僅讓遊客了解梅子的種植與加工過程，還提供了豐富的體驗活動與產品，是一個適合全家大小一同前往的觀光景點。