梅花鹿性格溫順、機警且敏感。它們通常性情溫和，但在遇到危險時會表現出高度的警覺性，迅速逃離以保護自己。梅花鹿對周圍環境的變化非常敏感，尤其是在野外生存時，能夠憑藉敏銳的感官迅速察覺潛在的威脅。此外，梅花鹿具有一定的社會性，通常以群體的形式活動，群體成員之間會通過聲音和肢體語言進行交流。在繁殖季節，雄性梅花鹿會表現出較強的領地意識和競爭性，以爭奪配偶。總體而言，梅花鹿的性格既體現了溫順親和的一面，也展現了適應自然環境的機警與靈活。