《夢溪筆談》是北宋科學家沈括所著的一部百科全書式的筆記體著作，涵蓋了天文、地理、物理、化學、生物、醫學、工程技術等多個領域。在《夢溪筆談》的「技藝」部分，沈括記錄了許多與科技相關的內容，主要包括以下幾類筆記：
天文曆法：沈括對天文現象有深入的研究，記錄了日食、月食、彗星等天文現象，並對曆法進行了探討和改進。
地理與地圖：沈括對地理學有濃厚的興趣，他詳細記錄了各地的山川地貌、河流走向、氣候特徵等，並提出了繪製地圖的新方法。
物理與化學：沈括對物理現象和化學反應進行了觀察和記錄，如光的折射、聲音的傳播、金屬的冶煉等。
生物與醫學：沈括對動植物進行了詳細的描述，記錄了它們的生長習性和藥用價值。他還對醫學進行了研究，提出了一些新的醫療方法和藥物。
工程技術：沈括對當時的工程技術進行了詳細的記錄，如水利工程、橋樑建設、機械製造等。他還提出了一些改進和創新的方法。
農業與園藝：沈括對農業生產和園藝技術進行了詳細的記錄，提出了許多提高產量和質量的方法。
工藝與製造：沈括對當時的工藝技術進行了詳細的記錄，如紡織、陶瓷、造紙等。他還提出了一些改進和創新的方法。
這些筆記不僅反映了沈括廣博的知識和敏銳的觀察力，也為後世提供了寶貴的科技史料。