《夢溪筆談》是北宋科學家、政治家沈括所著的一部筆記體著作，成書於11世紀。該書內容廣泛，涉及天文、地理、物理、化學、生物、醫藥、農業、工程技術、文學藝術等多個領域，是中國古代科學技術史上的重要文獻之一。
在《夢溪筆談》中，沈括不僅記錄了許多當時的科技成就，還提出了許多獨到的見解和理論。例如，在天文學方面，他提出了「歲差」的概念，並對日月食的成因進行了科學的解釋。在地理學方面，他詳細描述了各地的地貌、氣候、物產等，並對一些地理現象進行了科學的解釋。在物理學方面，他對光學、聲學、磁學等領域進行了研究，並提出了一些創新的理論。
沈括的《夢溪筆談》不僅在當時具有很高的科學價值，而且對後世的科學研究也產生了深遠的影響。該書被譽為「中國古代科技史的百科全書」，是中國科學技術史上的寶貴遺產。