洪七公是金庸小說《射鵰英雄傳》和《神鵰俠侶》中的主要人物之一，他是丐幫幫主，外號「北丐」，與「東邪」黃藥師、「西毒」歐陽鋒、「南帝」段智興並稱為「天下五絕」。洪七公的性格特點鮮明，深受讀者喜愛。
豪爽直率：洪七公性格豪爽，不拘小節，為人直率坦誠。他行事光明磊落，不喜歡拐彎抹角，常常直言不諱，甚至有些時候顯得粗獷不羈。這種性格使他在江湖中贏得了許多朋友和尊重。
貪吃好酒：洪七公最大的愛好就是美食和美酒，他對吃有著極高的追求，甚至因為貪吃而多次耽誤正事。他對美食的執著甚至讓他與黃蓉結緣，黃蓉的廚藝讓他讚不絕口，也因此願意傳授武功給郭靖和黃蓉。
重情重義：洪七公雖然表面上看起來大大咧咧，但實際上非常重情重義。他對朋友、徒弟都十分關心，尤其是對郭靖和黃蓉，不僅傾囊相授武功，還在關鍵時刻多次出手相助。他對丐幫的弟子也十分愛護，雖然身為幫主，但從不擺架子，與弟子們打成一片。
豁達樂觀：洪七公性格豁達，對生活中的得失看得很開。即使面對困難和挫折，他也總是保持樂觀的態度，從不輕易被困境打倒。這種樂觀豁達的性格使他在江湖中遊刃有餘，即使在面對強敵時也能從容應對。
武功高強：作為「天下五絕」之一，洪七公的武功自然是出類拔萃。他精通「降龍十八掌」和「打狗棒法」，武功高強，威震江湖。雖然他對武功的追求不如其他幾位絕頂高手那樣執著，但他的武學造詣依然深不可測。
總的來說，洪七公是一個性格鮮明、充滿魅力的角色。他的豪爽、貪吃、重情義、豁達樂觀以及高強的武功，使他成為金庸筆下最受歡迎的人物之一。