消費者心理與行為理論的起源可以追溯到19世紀末至20世紀初，當時心理學和經濟學的發展為這一領域奠定了基礎。以下是幾個關鍵的發展階段：
19世紀末至20世紀初：心理學家威廉·詹姆斯（William James）和約翰·杜威（John Dewey）等人開始研究人類行為的動機和決策過程，這些研究為消費者行為理論提供了早期的心理學基礎。
1920年代至1930年代：隨著廣告和市場營銷的興起，企業開始關注消費者的需求和偏好。這一時期，經濟學家約翰·梅納德·凱恩斯（John Maynard Keynes）提出了消費函數理論，強調收入對消費行為的影響。
1940年代至1950年代：行為主義心理學家如B.F.斯金納（B.F. Skinner）的研究對消費者行為理論產生了深遠影響。同時，市場營銷學者開始將心理學理論應用於市場研究，形成了消費者行為學的初步框架。
1960年代至1970年代：這一時期，消費者行為理論得到了進一步的發展和系統化。學者如菲利普·科特勒（Philip Kotler）和傑羅姆·麥卡錫（Jerome McCarthy）提出了市場營銷的4P理論（產品、價格、促銷、地點），並強調消費者行為在市場營銷中的重要性。
1980年代至今：隨著認知心理學和社會心理學的發展，消費者行為理論進一步深化。學者們開始關注消費者的認知過程、情感反應和社會影響等因素，並將這些因素納入消費者行為模型中。
總的來說，消費者心理與行為理論的發展是一個逐步演進的過程，涉及多個學科的交叉與融合，並隨著市場環境和技術的變化而不斷更新和擴展。