燒豆腐夢幻廚房

燒豆腐夢幻廚房

燒豆腐是一道經典的中式家常菜，以其簡單的食材和豐富的口感深受大眾喜愛。今天，我們將在夢幻廚房中製作一道色香味俱全的燒豆腐，帶你體驗廚藝的樂趣。

材料：

1. 嫩豆腐 300克
2. 青椒 1個
3. 紅椒 1個
4. 香菇 3朵
5. 蒜末 1茶匙
6. 薑末 1茶匙
7. 生抽 2湯匙
8. 老抽 1茶匙
9. 蠔油 1湯匙
10. 糖 1茶匙
11. 鹽 適量
12. 水澱粉 適量
13. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：
   將豆腐切成約2公分厚的方塊，青椒、紅椒切絲，香菇切片備用。

2. 煎豆腐：
   熱鍋後倒入適量食用油，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 炒香配料：
   鍋中留少許油，加入蒜末和薑末爆香，接著放入香菇片翻炒至軟。

4. 調味：
   加入生抽、老抽、蠔油和糖，翻炒均勻後倒入半碗清水，煮至湯汁微沸。

5. 燒豆腐：
   將煎好的豆腐放入鍋中，輕輕翻動讓豆腐均勻吸收湯汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

6. 加入青紅椒：
   開蓋後加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻後再煮1分鐘。

7. 勾芡：
   倒入適量水澱粉，快速翻炒至湯汁濃稠，最後根據口味加少許鹽調味即可。

小貼士：

• 豆腐煎之前可以用廚房紙巾吸乾表面水分，避免煎時濺油。
• 青紅椒最後加入可以保持脆嫩口感，增添色彩。
• 喜歡辣味的朋友可以加入少許辣椒醬或小米椒。

這道燒豆腐色澤誘人，豆腐外酥內嫩，搭配香菇和青紅椒的鮮香，口感層次豐富。無論是配飯還是單獨享用，都能讓人回味無窮。快來夢幻廚房試試吧！