獵人谷之夢酒莊（Hunter Valley Dream Winery）是澳大利亞新南威爾士州獵人谷地區的一座知名酒莊。獵人谷作為澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一，擁有悠久的釀酒歷史，而獵人谷之夢酒莊則是這一傳統的延續與創新代表。
酒莊的歷史可以追溯到20世紀中後期，當時獵人谷地區的葡萄酒產業開始蓬勃發展，吸引了許多熱愛葡萄酒的釀酒師和企業家。獵人谷之夢酒莊的創始人受到這片土地的獨特風土條件啟發，決定在此建立一座專注於高品質葡萄酒生產的酒莊。酒莊的名字「獵人谷之夢」象徵著創始人對葡萄酒的熱情與夢想，並致力於將獵人谷的風味帶給全球的葡萄酒愛好者。
獵人谷之夢酒莊以其優質的賽美蓉（Semillon）和設拉子（Shiraz）葡萄酒聞名，這兩種葡萄品種在獵人谷的氣候和土壤條件下表現尤為出色。酒莊不僅注重傳統釀酒工藝，還積極引入現代技術，確保每一瓶葡萄酒都能展現獵人谷的獨特風味。
隨著時間的推移，獵人谷之夢酒莊逐漸成為獵人谷地區的標誌性酒莊之一，吸引了眾多遊客和葡萄酒愛好者前來參觀品鑒。酒莊的歷史與獵人谷的葡萄酒文化緊密相連，見證了澳大利亞葡萄酒產業的發展與繁榮。