留夢炎（1219年－1295年），字仲默，號梅溪，南宋末年至元朝初年的官員和文學家。他出生於浙江紹興，是南宋末年的進士，官至禮部尚書。南宋滅亡後，他選擇歸順元朝，繼續在元朝政府中任職，成為元朝初期的重要官員之一。
留夢炎在文學上也有一定成就，尤其擅長詩歌和散文。他的作品多以抒發個人情感和對時局的感慨為主，風格清新自然，語言簡練。他的詩文集《梅溪集》流傳至今，是研究南宋末年至元朝初期文學的重要資料。
留夢炎的生平經歷反映了南宋末年至元朝初期士人的複雜心態和選擇。他在南宋滅亡後選擇歸順元朝，這一行為在當時和後世都引發了爭議。一方面，他被一些人視為背叛者；另一方面，也有人認為他的選擇是出於對國家和百姓的考慮，試圖在新的政權下繼續發揮作用。
總的來說，留夢炎是南宋末年至元朝初期一位重要的歷史人物，他的生平和作品為後人研究這一時期的歷史和文化提供了寶貴的資料。