石秀是《水滸傳》中的一位重要人物，綽號「拚命三郎」，以其勇猛果敢、機智忠誠的性格特點而著稱。他出身貧寒，但為人正直，性格剛烈，敢於為朋友兩肋插刀。石秀的「拚命」之名源於他做事不顧生死，敢於直面危險，尤其是在救盧俊義的情節中，他單槍匹馬闖入大名府，展現了非凡的膽識和忠誠。
此外，石秀心思細膩，善於觀察和分析，例如在發現楊雄妻子潘巧雲與和尚裴如海的姦情時，他冷靜應對，最終揭穿了真相。這種剛中帶柔的性格使他成為梁山好漢中頗具特色的一員。
總的來說，石秀的性格可以用「勇猛、忠誠、機智、剛烈」來概括，是梁山好漢中一位令人敬佩的英雄人物。