科夢波（Kombucha）是一種發酵茶飲料，起源於中國，後傳播至世界各地。它是由甜茶通過共生菌群（包括酵母和細菌）發酵製成的。這種飲料通常具有酸甜味，並帶有輕微的碳酸感。
科夢波的製作過程涉及將甜茶（通常是紅茶或綠茶）與糖混合，然後加入一種稱為「科夢波母菌」的發酵劑。這種母菌是一種由酵母和醋酸菌組成的膠狀物質，它們在發酵過程中將糖轉化為酒精和有機酸，如醋酸、乳酸和葡萄糖酸。
科夢波被認為有多種健康益處，包括改善消化、增強免疫系統和提供抗氧化劑。然而，這些健康聲明尚未得到充分科學研究的支持，因此消費者在飲用時應保持謹慎。
科夢波可以在家中自制，也可以在商店購買。自制時需要注意衛生條件，以防止有害細菌的污染。商業生產的科夢波通常經過巴氏殺菌以確保全全。
總之，科夢波是一種受歡迎的發酵飲料，具有獨特的風味和潛在的健康益處，但消費者應了解其製作過程和可能的風險。