紅蘿蔔湯是一道營養豐富且製作簡單的湯品，主要材料為紅蘿蔔，搭配其他蔬菜或肉類，可以根據個人喜好調整風味。以下是紅蘿蔔湯的基本做法：
材料：
- 紅蘿蔔 2-3根
- 洋蔥 1個
- 馬鈴薯 1個（可選）
- 芹菜 1根（可選）
- 雞高湯或蔬菜高湯 500毫升
- 橄欖油或奶油 適量
- 鹽和胡椒 適量
- 香料（如月桂葉、百里香等，可選）
做法：
- 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和芹菜洗淨後切塊備用。
- 在鍋中加入適量橄欖油或奶油，以中火加熱。
- 先將洋蔥炒至透明，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯和芹菜翻炒幾分鐘。
- 倒入高湯，加入香料（如月桂葉或百里香），煮沸後轉小火燉煮約20-30分鐘，直到蔬菜變軟。
- 用攪拌器將湯打成濃稠狀，或用湯匙壓碎蔬菜，保留部分顆粒感。
- 加入鹽和胡椒調味，即可享用。
小貼士：
- 若喜歡奶香味，可以在湯中加入適量鮮奶油或牛奶。
- 可以加入雞肉、牛肉或其他肉類增加風味和營養。
- 紅蘿蔔湯冷熱皆宜，冷藏後風味更佳。
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、維生素A和膳食纖維，對眼睛健康和免疫系統有益。這道湯品不僅美味，還能為身體補充豐富的營養。