胡屠戶是《儒林外史》中的一個典型人物，他的性格特點鮮明，具有深刻的諷刺意味。首先，胡屠戶是一個典型的市井小人物，他粗魯、貪婪且勢利。他對范進的態度的轉變，從最初的輕蔑到後來的巴結，充分體現了他的勢利眼和趨炎附勢的性格。
其次，胡屠戶性格中帶有強烈的自私和狹隘。他對范進的輕蔑源於范進的貧窮和落魄，而當他得知范進中舉後，立刻改變態度，甚至不惜低聲下氣地討好范進，完全是為了自己的利益。這種自私自利的性格在小說中被刻畫得淋漓盡致。
此外，胡屠戶還表現出一種愚昧和無知。他對科舉制度的盲目崇拜，以及對范進中舉後的過度反應，都顯示了他對社會現實的無知和對功名利祿的盲目追求。他的行為不僅可笑，更帶有一種悲劇色彩，反映了當時社會中許多小人物在功名面前的無奈與悲哀。
總的來說，胡屠戶的性格特點集中體現了市井小民的勢利、自私和愚昧，吳敬梓通過這一形象，深刻揭示了封建社會科舉制度對人們思想的扭曲和對人性的摧殘。