自製香草精是一種簡單而有趣的方式，可以讓你在家中製作高品質的香草精，用於烘焙或烹飪。以下是自製香草精的步驟：
材料：
- 香草豆莢（5-6根）
- 伏特加或白蘭地（約500毫升）
- 玻璃密封瓶（容量約500毫升）
步驟：
- 準備香草豆莢：將香草豆莢縱向切開，露出裡面的香草籽。這有助於釋放更多的香氣。
- 放入瓶中：將切開的香草豆莢放入玻璃瓶中。
- 倒入酒精：將伏特加或白蘭地倒入瓶中，確保香草豆莢完全浸泡在液體中。
- 密封保存：將瓶蓋密封，放置在陰涼處。每隔幾天輕輕搖晃瓶子，幫助香氣均勻釋放。
- 等待熟成：讓香草精浸泡至少6-8週，時間越長，香氣越濃郁。你可以根據個人喜好調整浸泡時間。
- 過濾與使用：當香草精達到理想的香氣後，可以將豆莢取出，或繼續保留在瓶中增加風味。過濾後即可使用。
小貼士：
- 選擇高品質的香草豆莢和酒精，這會直接影響香草精的風味。
- 如果你喜歡更濃郁的香氣，可以增加香草豆莢的數量。
- 自製香草精可以保存很長時間，隨著時間的推移，風味會變得更加豐富。
自製香草精不僅經濟實惠，還能讓你享受純天然的香草風味，為你的甜點和料理增添獨特的魅力！