臺東風水釋迦是臺灣臺東地區特有的一種釋迦品種，因其獨特的風味和優良的品質而深受消費者喜愛。釋迦（學名：Annona squamosa），又稱番荔枝或佛頭果，是一種熱帶水果，果肉香甜多汁，富含維生素C和膳食纖維。
臺東地區因其得天獨厚的自然環境，包括充足的陽光、適宜的氣候和肥沃的土壤，成為釋迦種植的理想地點。臺東風水釋迦以其果實大、果肉細緻、甜度高且香氣濃郁而聞名。其外觀呈綠色，表面有明顯的鱗狀突起，成熟時果皮會稍微變軟，果肉呈現乳白色，口感綿密。
臺東風水釋迦的種植技術經過多年改良，農民採用有機栽培方式，減少化學農藥的使用，確保果實的安全與健康。此外，臺東釋迦的產季主要集中在夏季至秋季，是當地重要的經濟作物之一。
近年來，臺東風水釋迦不僅在臺灣本地市場受到歡迎，還成功外銷至國際市場，如中國大陸、日本和東南亞等地，成為臺東農業的代表性產品之一。