花壇鄉農會改建「茉莉花夢想館」的主要原因，是為了推動地方產業轉型與觀光發展，並結合當地特色農業資源，提升茉莉花產業的價值與知名度。花壇鄉是台灣重要的茉莉花產地，茉莉花不僅是當地的重要經濟作物，也是文化象徵。透過改建「茉莉花夢想館」，農會希望打造一個結合農業、文化、觀光與教育功能的場域，吸引更多遊客前來體驗茉莉花的魅力。
「茉莉花夢想館」的設立，不僅展示茉莉花的種植歷史、加工技術與相關產品，還提供DIY體驗、導覽解說等活動，讓遊客深入了解茉莉花的產業鏈與文化意義。此外，這也能促進地方經濟發展，帶動周邊商家與農民的收益，並為花壇鄉創造更多的就業機會。
整體而言，花壇鄉農會改建「茉莉花夢想館」是為了將傳統農業與現代觀光結合，打造一個具有地方特色的觀光亮點，進一步推動茉莉花產業的永續發展。