花壇鄉農會改建「茉莉花夢想館」的主要目的在於推廣當地特色農業，並促進觀光與農業經濟的發展。花壇鄉以種植茉莉花聞名，是台灣茉莉花的主要產地之一。為了提升茉莉花的產業價值，並讓更多人認識茉莉花的文化與應用，農會決定將閒置的空間改造成一個結合觀光、教育與體驗的多功能場館。
「茉莉花夢想館」不僅展示了茉莉花的種植歷史與加工過程，還提供了DIY體驗活動，例如茉莉花茶製作與香氛產品體驗，吸引遊客參與。此外，館內也設有展售區，販售以茉莉花為主題的相關產品，如茶葉、精油、手工皂等，進一步帶動地方經濟。
透過這樣的轉型，花壇鄉農會希望打造一個兼具文化傳承與產業創新的平台，吸引更多遊客前來體驗，並讓茉莉花產業成為地方發展的重要動力。