蒸餾水是一種通過蒸餾過程製得的高純度水。蒸餾過程包括將水加熱至沸騰，產生蒸汽，然後將蒸汽冷卻並凝結成液態水。這種方法可以有效去除水中的雜質、礦物質和污染物，得到的水純度較高，常用於實驗室、醫療和工業等領域。
蒸餾水的特點包括：
- 高純度：蒸餾過程去除了大部分溶解的固體、有機物和無機物。
- 無礦物質：蒸餾水中幾乎不含礦物質，因此不適合長期飲用，因為人體需要一定量的礦物質來維持健康。
- 無微生物：蒸餾過程可以殺死水中的細菌和病毒，因此蒸餾水在醫療和實驗室中常用於製備無菌溶液。
蒸餾水的套用廣泛，包括：
- 實驗室：用於製備試劑和溶液，確保實驗結果的準確性。
- 醫療：用於注射用水的製備和醫療器械的清洗。
- 工業：用於鍋爐補水、電子元件清洗等對水質要求高的場合。
需要注意的是，雖然蒸餾水純度很高，但長期飲用可能導致礦物質缺乏，因此日常飲用建議選擇含有適量礦物質的飲用水。