蔥姜水是一種常見的中式調味水，主要用於烹飪中去除腥味、增添風味。以下是製作蔥姜水的簡單步驟：
材料：
- 蔥：2-3根
- 姜：1小塊（約大拇指大小）
- 水：500毫升
步驟：
- 準備材料：將蔥洗淨，切成段；姜洗淨，切成薄片或拍碎。
- 煮水：在鍋中加入500毫升水，放入切好的蔥段和薑片。
- 煮沸：將水煮沸後，轉小火繼續煮5-10分鐘，讓蔥和姜的味道充分融入水中。
- 過濾：將煮好的蔥姜水過濾，去除蔥段和薑片，留下清澈的蔥姜水。
用途：
- 去腥：在烹飪魚、蝦、羊肉等容易有腥味的食材時，可以用蔥姜水浸泡或醃製，幫助去除腥味。
- 調味：在炒菜或煮湯時，加入適量的蔥姜水可以增添風味。
- 蘸料：蔥姜水也可以作為蘸料的基礎，加入醬油、醋等調料，製成簡單的蘸醬。
蔥姜水不僅簡單易做，還能為菜餚增添獨特的風味，是廚房中的一種常用調味品。