蕾夢娜磅蛋糕是一款經典的西式甜點，以其濃郁的黃油香氣和細膩的口感深受喜愛。它的製作方法相對簡單，主要材料包括黃油、糖、雞蛋和麵粉，比例通常為1:1:1:1，這也是「磅蛋糕」名稱的由來。蕾夢娜磅蛋糕的特點在於其紮實的質地和豐富的風味，適合搭配咖啡或茶享用。
製作步驟：
- 準備材料：黃油100克、糖100克、雞蛋100克（約2個）、低筋麵粉100克，以及適量的香草精或檸檬皮屑（可選）。
- 黃油軟化：將黃油室溫軟化至可以用手指輕鬆按壓的狀態。
- 打發黃油和糖：將黃油和糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹。
- 加入雞蛋：將雞蛋打散，分次加入黃油糖混合物中，每次加入後充分攪拌均勻。
- 篩入麵粉：將低筋麵粉過篩後加入，用刮刀輕輕翻拌至無乾粉狀態。
- 烘烤：將麵糊倒入模具中，放入預熱至170℃的烤箱中，烤約40-50分鐘，直至表面金黃且用牙籤插入蛋糕中心取出時乾淨無粘附。
- 冷卻：烤好後取出蛋糕，放置冷卻後脫模，切片享用。
小貼士：
- 可以在麵糊中加入堅果、果乾或朱古力豆，增加口感的層次感。
- 烤制時注意觀察蛋糕表面，避免過度上色。
蕾夢娜磅蛋糕不僅適合家庭烘焙，也是節日或聚會時的美味甜點選擇。