蕾夢派（Lemon Pie）是一種源自西方的甜點，以其酸甜的口感和酥脆的派皮而聞名。它的主要成分包括檸檬、糖、雞蛋和黃油，通常還會在派皮上撒上一層糖粉或蛋白霜來增加口感和視覺效果。
蕾夢派的製作步驟：
- 製作派皮：將麵粉、黃油、糖和少量鹽混合，揉成麵團，然後冷藏30分鐘。之後將麵團擀平，放入派盤中，用叉子在底部戳幾個小孔，防止烤制時膨脹。
- 製作檸檬餡：將檸檬汁、檸檬皮屑、糖、雞蛋和黃油混合，攪拌均勻。將混合物倒入預烤好的派皮中。
- 烘烤：將派放入預熱好的烤箱中，以180°C烘烤約30分鐘，直到餡料凝固且派皮金黃。
- 裝飾：烤好後，可以在派上撒上糖粉或蛋白霜，增加美觀和口感。
蕾夢派的特點：
- 口感：酸甜適中，檸檬的清新味道與酥脆的派皮形成鮮明對比。
- 外觀：金黃的外皮和細膩的餡料，給人一種視覺上的享受。
- 適合場合：適合作為下午茶點心或節日甜點。
蕾夢派不僅美味，還因其簡單的製作方法而受到家庭烘焙愛好者的喜愛。無論是作為日常甜點還是節日慶祝的佳品，蕾夢派都能帶來一份甜蜜的滿足感。