《紅樓夢》中提到的「藕粉桂糖糕」是一種精緻的傳統糕點，反映了清代貴族飲食文化的細膩與講究。這道點心以藕粉為主要原料，配以桂花糖，口感軟糯香甜，帶有桂花的清香。
在《紅樓夢》中，藕粉桂糖糕出現在賈府的宴席上，體現了賈府生活的奢華與精緻。藕粉本身具有清熱解毒、健脾養胃的功效，而桂花則能增添香氣，具有溫補作用。這道糕點不僅美味可口，還兼具養生功效，符合當時貴族對飲食的追求。
《紅樓夢》作為一部描寫清代貴族生活的文學巨著，其中的飲食描寫不僅展現了人物的生活細節，也反映了當時社會的飲食文化與禮儀。藕粉桂糖糕作為其中的一道點心，不僅是一種食物，更是賈府富貴生活的象徵。