蘿蔔糕夢幻廚房在我家

蘿蔔糕是中式傳統點心，以其獨特的風味和口感深受喜愛。如果你想在家中製作蘿蔔糕，以下是一個簡單的食譜，讓你在家中也能輕鬆做出美味的蘿蔔糕。

材料：

• 白蘿蔔：500克
• 粘米粉：200克
• 水：300毫升
• 臘腸：2條
• 蝦米：30克
• 乾香菇：4朵
• 蔥花：適量
• 鹽：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 白鬍椒粉：少許
• 痲油：少許

步驟：

1. 準備材料

   • 蘿蔔去皮，刨成細絲。
   • 臘腸切丁，蝦米和乾香菇泡軟後切碎。

2. 炒香配料

   • 熱鍋加油，放入臘腸炒香，再加入蝦米和香菇炒出香味，盛出備用。

3. 煮蘿蔔絲

   • 鍋中加少許油，放入蘿蔔絲翻炒，加入鹽、糖和白鬍椒粉調味，炒至蘿蔔變軟出水。

4. 混合粉漿

   • 將粘米粉與水混合攪拌均勻，倒入炒軟的蘿蔔絲中，攪拌均勻後加入炒好的配料，繼續攪拌至濃稠。

5. 蒸煮

   • 將混合物倒入抹油的模具中，鋪平表面，放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘至熟透。

6. 冷卻與切塊

   • 蒸好後取出放涼，待完全冷卻後脫模切塊。

7. 煎至金黃

   • 平底鍋加少許油，將蘿蔔糕煎至兩面金黃即可。

小貼士：

• 蘿蔔糕可依個人口味加入其他配料，如臘肉或乾貝。
• 蒸好的蘿蔔糕冷藏後質地更緊實，切塊時不易散開。

這道蘿蔔糕外酥內軟，香氣撲鼻，搭配辣椒醬或甜辣醬更是美味。試試在家製作，享受屬於你的夢幻廚房時光吧！