醃蘿蔔做法夢幻廚房

醃蘿蔔是一道簡單又美味的家常小菜，酸甜爽脆的口感讓人愛不釋手。以下是夢幻廚房風格的醃蘿蔔做法，步驟清晰，適合新手操作。

材料：

• 白蘿蔔：1條（約500克）
• 鹽：1大匙（用於殺青）
• 糖：2大匙
• 白醋：3大匙
• 清水：100毫升
• 辣椒（可選）：1根（切片）
• 蒜頭（可選）：2瓣（切片）

做法：

1. 處理蘿蔔
   將白蘿蔔洗淨，去皮後切成薄片或條狀（依個人喜好）。將切好的蘿蔔放入大碗中，加入1大匙鹽，用手抓勻，靜置30分鐘，讓蘿蔔出水去澀。

2. 沖洗蘿蔔
   將醃好的蘿蔔用清水沖洗2-3次，去除多餘鹽分，並用手輕輕擠乾水分備用。

3. 製作醃料
   取一個小鍋，加入100毫升清水、2大匙糖、3大匙白醋，開小火加熱至糖完全溶解，關火放涼。如果喜歡辣味，可以加入辣椒片；喜歡蒜香則可加入蒜片。

4. 醃製蘿蔔
   將擠乾水分的蘿蔔放入乾淨的密封容器中，倒入放涼的醃料，確保蘿蔔完全浸泡在醃料中。蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏至少4小時，最好是隔夜，讓蘿蔔充分入味。

5. 完成享用
   醃好的蘿蔔酸甜爽脆，可以直接當作開胃小菜，或搭配粥、麵食一起享用。

小貼士：

• 醃蘿蔔的酸甜度可依個人口味調整糖和醋的比例。
• 醃好的蘿蔔可以保存約1週，建議盡快食用以保持最佳口感。
• 如果喜歡更脆的口感，可以選擇較嫩的蘿蔔，並縮短醃製時間。

這道醃蘿蔔做法簡單，卻能帶來滿滿的幸福感，快來試試吧！