雞的性格和脾氣因品種、環境和個體差異而有所不同，但總體上有一些共同特點。
社會性強：雞是群居動物，通常會形成穩定的社會等級，即「啄序」。它們通過啄咬來確立地位，高等級的雞享有優先進食和選擇棲息地的權利。
警覺性高：雞對周圍環境非常敏感，尤其是在覓食或休息時。它們會時刻注意天敵的威脅，稍有動靜就會發出警告聲或迅速逃離。
領地意識強：公雞尤其具有強烈的領地意識，會通過鳴叫和展示羽毛來宣示領地，並驅趕其他公雞。
好奇心強：雞對新事物表現出強烈的好奇心，喜歡用喙探索周圍的環境。它們會啄食或啄碰任何看起來有趣的東西。
情緒表達明顯：雞的情緒可以通過行為表現出來。例如，感到舒適的雞會發出輕柔的咕咕聲，而受到威脅或不安時則會發出尖銳的叫聲。
適應性強：雞能適應多種環境，無論是農場、後院還是野外，它們都能找到生存的方式。
母性強：母雞在孵蛋和照顧雛雞時表現出極強的母性本能，會保護雛雞免受傷害，並教導它們覓食和躲避危險。
好鬥性：公雞之間容易發生爭鬥，尤其是在爭奪領地或配偶時。這種好鬥性在一些鬥雞品種中尤為突出。
總體而言，雞是聰明、適應性強且具有複雜社會行為的動物。它們的性格和脾氣在不同的情境下會有所變化，但通常表現出高度的警覺性和社會性。