香油，又稱芝痲油，是中國傳統烹飪中不可或缺的調味品之一。其歷史源遠流長，最早可追溯到中國古代。《周禮》中就有關於香油的記載，說明香油的製作在周代就已經存在。
1. 選材與處理 製作香油的第一步是選擇優質的芝痲。芝痲需經過篩選，去除雜質，然後進行晾曬，以去除多餘的水分。
2. 熱壓榨取 傳統香油的製作主要採用熱壓榨法。將晾曬好的芝痲放入石磨中，經過高溫加熱，使芝痲中的油脂充分釋放。現代工藝中，也有冷壓榨法，旨在保留芝痲的營養成分。
3. 精煉與過濾 榨取出的油液需要經過精煉和過濾，去除雜質和異味，使香油更加純淨。
香油根據加工方式和原料的不同，可分為冷壓香油和熱壓香油，以及普通香油和精煉香油等。
1. 冷壓香油 冷壓香油保留了芝痲中的營養成分，色澤金黃，口感醇厚，適合涼拌或烹飪。
2. 熱壓香油 熱壓香油適合炒菜或煎炸，因其油脂較為穩定，不易氧化。
1. 夢見香油的象徵意義 在古代中國，香油不僅僅是一種調味品，更是吉祥的象徵。周公解夢認為，夢見香油往往預示著家庭和睦、生活美滿。
2. 香油在夢境中的體現 夢見香油，可能是因為近期飲食中攝入了香油，或者是對香油產生了特別的情感。
隨著生活水平的提高，香油在現代生活中的套用越來越廣泛。除了烹飪調味，香油還被用於製作護膚品、保健品等。
香油，這一傳承千年的調味品，不僅豐富了我們的味蕾，也承載著豐富的文化內涵。在追求健康生活的今天，香油將繼續發揮其獨特的魅力。