馮記上海小館的夢幻煨面是一道經典的上海本幫菜，以其濃郁的口感和豐富的食材深受食客喜愛。這道菜以高湯為基礎，選用新鮮的食材，如雞肉、火腿、蝦仁、冬筍等，經過長時間的煨煮，使湯汁濃郁鮮美，麵條吸收了湯汁的精華，口感軟糯而不失筋道。
煨面的關鍵在於高湯的製作，通常使用老母雞、豬骨等熬製數小時，使湯底濃郁香醇。食材的搭配也十分講究，冬筍的清脆、蝦仁的鮮甜、火腿的鹹香，與麵條完美融合，層次豐富。此外，煨面還會加入適量的青菜或香菇，增添清爽的口感。
馮記上海小館的夢幻煨面不僅保留了傳統上海菜的精髓，還融入了現代烹飪技巧，使味道更加細膩。無論是寒冷的冬日還是炎熱的夏季，一碗熱氣騰騰的煨面總能帶來溫暖與滿足。