高雄夢時代購物中心內有多家知名的日本料理餐廳，提供各式各樣的日式美食，滿足不同消費者的需求。以下是一些在高雄夢時代內值得推薦的日本料理餐廳：
和食EN
這是一家以精緻和食為主的餐廳，提供新鮮的刺身、壽司、天婦羅等傳統日式料理。店內環境優雅，適合家庭聚餐或商務宴請。
藏壽司（くら壽司）
藏壽司是日本知名的迴轉壽司連鎖店，以平價且高品質的壽司聞名。顧客可以透過平板點餐，享受新鮮現做的壽司，並參與扭蛋活動，增添用餐樂趣。
銀座杏子日式豬排
這家餐廳以日式炸豬排為招牌，選用優質豬肉，外皮酥脆、內裡多汁。搭配高麗菜絲與特製醬汁，口感豐富，深受顧客喜愛。
丸龜製麵
提供道地的日式烏龍麵，麵條Q彈有嚼勁，湯頭清爽不膩。顧客可以根據個人喜好選擇不同的配料，如天婦羅、炸雞等，打造專屬的烏龍麵組合。
勝政日式豬排
這是一家高檔的日式豬排專賣店，以精緻的擺盤和高品質的食材著稱。除了經典的炸豬排，還提供多種日式小菜和甜點，適合追求精緻用餐體驗的顧客。
高雄夢時代的日本料理餐廳選擇豐富，無論是平價的迴轉壽司還是高檔的和食料理，都能滿足不同消費者的需求。建議提前預約或避開用餐高峰時段，以獲得更好的用餐體驗。