鮮蝦冬粉煲是一道色香味俱全的家常菜，其製作過程簡單，食材易得，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。以下是鮮蝦冬粉煲的詳細製作步驟：
材料準備：
- 鮮蝦：300克
- 冬粉：100克
- 蒜末：適量
- 薑片：適量
- 青蔥：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 白鬍椒粉：少許
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 清水：適量
- 食用油：適量
製作步驟：
- 處理鮮蝦：首先將鮮蝦洗淨，剪去蝦須和蝦槍，用牙籤挑出蝦線，然後再次清洗乾淨備用。
- 泡發冬粉：將冬粉放入溫水中泡發，泡至冬粉變軟後撈出瀝乾水分。
- 準備配料：將蒜末、薑片、青蔥切好備用。
- 炒制鮮蝦：熱鍋下油，放入蒜末和薑片爆香，然後加入鮮蝦快速翻炒，加入料酒去腥，炒至蝦變色後盛出備用。
- 煮冬粉：在同一個鍋中加入適量的清水，水開後放入泡發好的冬粉，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味，煮至冬粉入味。
- 合併材料：將炒好的鮮蝦倒入冬粉中，加入少許白鬍椒粉，翻炒均勻。
- 出鍋裝盤：最後撒上切好的青蔥，翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 鮮蝦炒制時不宜過久，以免蝦肉變老。
- 冬粉泡發時間不宜過長，以免煮時過於軟爛。
- 根據個人口味，可以適量調整調料的用量。
這道鮮蝦冬粉煲以其鮮美的口感和豐富的營養，成為家庭餐桌上的常客。無論是日常家庭聚餐還是節日宴請，都能增添一份溫馨和滿足。