鵝是一種性格鮮明且頗具特點的家禽。它們通常表現出勇敢、警覺和忠誠的特質，尤其是在保護領地和群體時。鵝對自己的領地有很強的占有欲，一旦有陌生人或其他動物靠近，它們往往會表現出攻擊性，通過嘶叫、追逐甚至啄咬來驅趕入侵者。這種特性使鵝在許多地方被用作「看家」動物。
此外，鵝具有高度的社會性，喜歡群居生活，並且在群體中表現出明顯的等級制度。它們對同伴和主人表現出忠誠，尤其是從小被人工飼養的鵝，會對主人產生依賴感，甚至會跟隨主人的腳步行動。
然而，鵝的性格也有固執和敏感的一面。它們對環境的改變較為敏感，容易受到驚嚇，同時對新事物或陌生人表現出警惕和排斥。這種性格使得鵝在飼養過程中需要一定的耐心和技巧，尤其是在建立信任關係時。
總的來說，鵝的性格既有勇敢、忠誠的一面，也有固執和敏感的一面，這使得它們在人類生活中扮演了獨特的角色。