黃粱美夢是中國古代的一個著名典故，出自唐代沈既濟的小說《枕中記》。故事講述了一位名叫盧生的年輕書生，在旅途中遇到一位道士呂翁。盧生抱怨自己貧困潦倒，對生活感到不滿。呂翁便借給他一個神奇的枕頭，盧生枕著枕頭入睡，夢中經歷了一生的榮華富貴：考中進士、官至宰相、娶妻生子、享盡富貴。然而，當他從夢中醒來時，發現自己還在旅店中，爐上的黃粱米飯還未煮熟。
這個故事寓意人生如夢，富貴榮華不過是虛幻的泡影。後人常用「黃粱美夢」或「黃粱一夢」來比喻虛幻的願望或短暫的美好，提醒人們不要過於沉迷於不切實際的幻想。
成語「黃粱美夢」也因此成為中國文化中一個重要的象徵，常用來形容那些看似美好卻無法實現的夢想或願望。