「黃粱美夢」是一個漢語成語，源自唐代沈既濟的傳奇小說《枕中記》。故事講述了一個名叫盧生的書生在旅途中遇到道士呂翁，呂翁給他一個神奇的枕頭。盧生枕著枕頭入睡，夢中經歷了榮華富貴的一生，醒來後發現一切只是短暫的夢境，而鍋里的黃粱（小米）還沒有煮熟。
這個成語用來比喻虛幻的、不切實際的美好願望或幻想，形容那些看似美好但最終無法實現的夢想。它常用來告誡人們不要沉迷於不切實際的幻想，而應腳踏實地地追求現實中的目標。