黃粱美夢，又稱「黃粱一夢」，是中國古代著名的寓言故事，出自唐代沈既濟的《枕中記》。故事講述了一個名叫盧生的年輕書生，在旅途中遇到了一位道士。盧生向道士抱怨自己貧困潦倒，生活不如意。道士便給了他一個青瓷枕頭，讓他小憩片刻。
盧生枕著枕頭入睡，夢中經歷了一生的榮華富貴。他先是考中進士，隨後步步高升，官至宰相，娶了美麗賢淑的妻子，子孫滿堂，享盡人間富貴。然而，就在他達到人生巔峰時，突然夢醒，發現自己仍在旅店中，道士在一旁煮黃粱米飯還未熟。
盧生這才明白，自己所經歷的一切不過是短暫一夢，而現實中的生活依舊平凡。道士藉此點化他，人生如夢，富貴榮華不過是過眼雲煙，不必過於執著。
這個故事寓意深刻，告誡人們不要過分追求名利，珍惜當下的生活。黃粱美夢也因此成為形容虛幻、不切實際的夢想的成語，流傳至今。