黃粱一夢是一個漢語成語，源自唐代沈既濟的小說《枕中記》。故事講述了一個名叫盧生的書生在旅途中遇到道士呂翁，呂翁借給他一個枕頭，盧生在枕上入睡後夢見自己歷經富貴榮華，醒來後發現一切不過是一場夢，而煮的黃粱飯還未熟。這個成語用來比喻虛幻的夢想或空歡喜一場，形容人生如夢，富貴榮華轉瞬即逝，不可依賴。
成語中的「黃粱」指的是小米，古代常用小米煮飯，而「夢」則是指盧生在夢中經歷的富貴生活。這個成語常用來告誡人們不要過分追求虛幻的名利，而應該珍惜現實生活中的真實和樸素。