黃粱美夢是中國古代的一個寓言故事，出自唐代沈既濟的《枕中記》。故事講述了一位名叫盧生的窮書生，在旅途中遇到一位道士。道士給他一個神奇的枕頭，盧生枕著它入睡，夢中經歷了榮華富貴、高官厚祿的一生，醒來後發現一切只是一場夢，而煮的黃粱飯還未熟。這個故事常用來比喻虛幻的榮華富貴和短暫的美好時光。
「黃粱美夢」這個成語後來被廣泛用來形容那些看似美好卻虛幻不實、無法實現的夢想或願望。它提醒人們不要沉迷於不切實際的幻想，而應腳踏實地地追求現實中的目標。