黑芝痲糊是一種傳統的中國甜品，以其濃郁的芝痲香味和細膩的口感深受人們喜愛。製作黑芝痲糊的主要原料是黑芝痲，通常還會加入糯米粉或米粉來增加稠度，以及適量的糖來調味。
製作黑芝痲糊的步驟大致如下：
炒制黑芝痲：首先將黑芝痲洗淨後瀝乾水分，放入鍋中用小火慢慢炒至香味四溢，芝痲粒變得飽滿且顏色變深。炒制過程中需不斷翻動，以防芝痲燒焦。
研磨芝痲：將炒好的黑芝痲放入研磨機中研磨成細膩的芝痲粉。研磨得越細，最終成品的口感越順滑。
調製糊狀：將研磨好的黑芝痲粉與適量的水混合，攪拌均勻。然後加入糯米粉或米粉，繼續攪拌至無顆粒狀。
煮製：將混合好的芝痲糊倒入鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌以防糊底。待糊狀物開始變稠時，加入適量的糖，繼續攪拌至糖完全溶解。
出鍋：當黑芝痲糊達到理想的稠度時，即可關火。將其倒入碗中，稍微冷卻後即可食用。
黑芝痲糊不僅味道香甜，還富含多種營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素E、鈣、鐵等，對健康有益。它常被用作早餐或夜宵，也是冬季暖身的好選擇。在一些地區，黑芝痲糊還被賦予了吉祥的寓意，常在新年或節日時食用，以祈求健康和好運。