龍崎夢幻湖，又稱為牛埔泥岩水土保持教學園區，位於台灣台南市龍崎區，是一個以泥岩地形為特色的自然景觀區。這裡以其獨特的地質景觀和豐富的生態環境而聞名，是進行水土保持教育與生態旅遊的理想地點。
龍崎夢幻湖的泥岩地形是由於長期風化與侵蝕作用形成的，呈現出如月球表面般的奇特景觀，因此也被稱為「月世界」。這裡的泥岩地質脆弱，容易受到雨水沖刷，因此水土保持工作顯得尤為重要。園區內設有水土保持教學設施，展示如何通過植樹、設置擋土牆等方式來防止土壤流失，保護生態環境。
除了地質景觀，龍崎夢幻湖周邊還有豐富的動植物生態，特別是在湖區周圍，常有候鳥棲息，是觀鳥的好去處。園區內設有步道，遊客可以沿著步道欣賞泥岩地形的壯麗景色，並了解水土保持的重要性。
龍崎夢幻湖不僅是自然愛好者的天堂，也是學校戶外教學的熱門地點。這裡的環境教育活動讓遊客在欣賞美景的同時，也能學習到保護環境的知識，進一步提升生態保育的意識。