龍崎夢幻湖，又稱牛埔泥巖水土保持教學園區，位於台灣台南市龍崎區，是一個兼具自然景觀與生態教育的景點。園區以泥巖地形為特色，展現了獨特的地質風貌，並透過水土保持工程，將原本貧瘠的泥巖地改造成綠意盎然的生態環境。
園區內設有多條步道，遊客可以漫步其中，欣賞泥巖地形的壯麗景觀，並觀察水土保持工程的成果。此外，園區還設有解說牌與教育設施，提供關於泥巖地質、水土保持技術以及生態復育的相關知識，非常適合親子共遊或學校戶外教學。
龍崎夢幻湖的湖光山色與泥巖地形相互映襯，形成一幅如夢似幻的畫面，尤其在清晨或黃昏時分，湖面倒映著天空與山巒，景色格外迷人。這裡不僅是攝影愛好者的天堂，也是生態保育的典範，值得一遊。