約瑟為法老王解夢的故事出現在《聖經》的《創世記》中。根據這個故事，約瑟是雅各的兒子，由於他的哥哥們的嫉妒，他被賣到埃及為奴。在埃及，他因為解夢的能力而被提升為法老的宰相。
法老王做了一個奇怪的夢，他夢見七頭肥美的牛從河裡上來，接著又有七頭乾瘦的牛從河裡上來，這七頭乾瘦的牛把那七頭肥美的牛吞吃了。法老王又夢見一棵麥子，上面有七個肥美的穗子，接著又有七個乾癟的穗子，這七個乾癟的穗子把那七個肥美的穗子吞吃了。
法老王感到困惑，因為他無法解夢。他的臣僕建議他找約瑟來解夢，因為他們聽說約瑟有解夢的能力。於是，法老王召見約瑟，約瑟為他解夢。約瑟告訴法老王，這兩個夢是同一個意思，它預示著埃及將有七年豐收，接著是七年饑荒。約瑟建議法老王在豐收的年份裡儲存糧食，以備饑荒時使用。
法老王對約瑟的解夢能力印象深刻，於是任命他為宰相，負責執行這個計劃。約瑟的預見和計劃幫助埃及度過了饑荒，他也因此得到了法老王的信任和人民的尊敬。