胡安國：(1074～1138)：字康侯，建寧崇安人，宋經學家。官至中書舍人兼侍講。王安石廢棄春秋，安國以為其乃先聖傳心之要典，故仍潛心研究二十年。諡文定。著有春秋傳、資治通鑑舉要補遺等。
胡志明：(1890～1969)：原名阮必成。越南民族解放運動領袖、共和國主席。生於越南中部宜安河南檀縣。公元一九一一年至法國，一九二○年加入法共，創辦流浪者雜誌。一九二三年至蘇聯受訓，成為第三國際幹部。一九二四年至廣州，成立青年越南革命者聯盟。一九三○年回國，成立印度支那******，抗戰期間被我國政府逮捕，後獲釋回越南，從事反日游擊戰。一九五四年大敗法軍，建立北越政權，後協助南越共黨分子成立越共而挑起越戰。
胡適：(1891～1962)：字適之，安徽績溪人。中國現代學者、思想家及新文化運動的著名人物。美國哥倫比亞大學哲學博士，曾獲英美各大學致贈名譽博士學位三十五種。任北京大學教授時，發表文學改良芻議，提倡文學改革。曾任中國公學校長、北京大學文學院院長及校長、駐美大使、國大代表、中央研究院院長。著有中國古代哲學史、章實齋年譜、先秦名學史、戴東原的哲學、白話文學史、丁文江的傳記等數十種，另輯成胡適文存。
胡安：漢初著名教育家，司馬相如便是他的得意門生之一。
胡遵：文武雙全，位居於車騎將軍。他有六子，最著名者是胡奮，他在晉宣帝時屢立戰功，官做到鎮南大將軍。他的女兒胡芳是晉武帝司馬炎的貴嬪，從此成為外戚，權勢更加顯赫。南北朝時期，拓跋氏統治的北魏對清河崔、范陽盧、太原郭、河東柳幾個大姓重重打擊，而胡奮後裔胡國珍之女卻成為北魏皇太后，胡姓於是步入了歷史上最為輝煌的時期。從胡遵以後的二百多年中，安定臨涇胡氏位至三公九卿及將軍、太守者多達十餘人，還出了兩位皇太后、皇后，盛極一時。
胡瑰：後唐著名畫家，河北省涿縣人。尤工畫馬，用筆清勁細密，而骨骼體狀都生動有神。
胡瑗：北宋著名學者，教育家，江蘇省泰縣人。曾官至太常博士。提倡“明體達用”之學，開宋代理學的先聲。
胡大海：明代大將，江蘇省泗洪人，官封魏國公。隨朱元璋一起打天下，立下汗馬功勞。
胡以晃：太平天國傑出將領，廣西人。封護國侯，鏇改護天侯，晉升封豫王。
胡林翼：字潤芝，號貺生，湖南益陽人。道光間進士，累官至湖北巡撫，時洪楊軍事盛，林翼創厘金，通鹽運、改漳漕、增裕府庫，固守武昌，為各省戰爭之根據，治軍明紀律，又加意將才，嘗曰：兵之囂者無不疲，將之貧者無不怯。又曰：才者無求於天下，天下當自求之。世以為知言，後卒于軍，諡文忠，有讀史兵略及奏疏文集、胡文忠公道集。