夢幻廚房在我家：水煎五花肉
在家製作水煎五花肉，不僅簡單易行，還能享受到餐廳級別的美味。這道菜的關鍵在於五花肉的選擇和煎制的技巧，下面就來詳細介紹一下製作方法。
材料準備：
- 五花肉：300克
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 薑片：幾片
- 蒜瓣：幾瓣
- 清水：適量
步驟一：五花肉處理
- 五花肉洗淨後，切成約1厘米厚的片。
- 用刀背輕輕拍打肉片，使其更加鬆軟。
步驟二：醃製
- 將切好的五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、薑片和蒜瓣。
- 攪拌均勻後，醃製30分鐘，讓肉片充分吸收調味料的味道。
步驟三：煎制
- 熱鍋冷油，將醃製好的五花肉片放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。
- 煎制過程中，可以適量加入清水，防止肉片過於乾燥。
步驟四：收汁
- 當五花肉煎至表面金黃，肉質熟透時，調大火收汁。
- 收汁至湯汁濃稠，肉片表面光亮即可。
步驟五：出鍋
- 將煎好的五花肉片擺盤，撒上蔥花或香菜點綴。
- 可以搭配米飯或蔬菜一起食用，享受美味。
小貼士：
- 煎制五花肉時，火候不宜過大，以免外焦里生。
- 收汁時要注意火候，避免湯汁燒乾，影響口感。
通過以上步驟，你就能在家輕鬆製作出夢幻廚房級別的水煎五花肉，既滿足味蕾，又增添生活樂趣。