根據《周公解夢》的傳統解釋，夢見吃李子可能象徵以下幾種含義：
健康與長壽：李子是一種水果，夢見吃李子可能預示著身體健康或長壽的象徵。它可能暗示你近期身體狀況良好，或提醒你注意飲食健康。
收穫與滿足：吃李子可能代表一種滿足感，暗示你在現實生活中可能會得到某種收穫或回報，尤其是在努力之後。
情感與欲望：李子在某些文化中也被視為情感或欲望的象徵。夢見吃李子可能暗示你對某種情感或欲望的渴望，或者提醒你注意內心的需求。
警示與提醒：如果夢中的李子味道酸澀或不好吃，可能是一種警示，提醒你在現實生活中要注意某些問題，避免陷入困境。
需要注意的是，夢的解釋因人而異，具體含義還需結合夢者的實際情況和夢境中的細節來分析。